鲟鱼是星露谷物语中一种季节性鱼类，仅在夏季和冬季的白天时段（上午6点至晚上7点）出现，主要栖息于山区矿洞门口下方的湖泊中。其钓鱼难度为78分，属于中等偏上水平，建议使用铱金鱼竿配合鱼饵和鱼钩提高成功率。鲟鱼的运动模式为混合型，会快速上下移动，需灵活控制钓鱼条保持与鱼的重合。
垂钓鲟鱼时需注意其行为特征：当鱼快速上升时应长按保持绿条高度，缓慢移动时采用短按微调。特别需鲟鱼下潜时不宜立即跟随下降，通常它会在一秒内返回原高度。这种鱼类的上钩率相对较低，约15次尝试能成功1次，因此需要保持耐心。雨天对夏季鲟鱼的出现概率有轻微提升，但冬季降雨反而会降低遇见几率。
鲟鱼具有多种实用价值，最显著的是其鱼籽可制作高价鱼子酱。将捕获的鲟鱼放入鱼塘饲养后，经过繁殖最多可容纳10条，定期产出鱼籽。该鱼类还能用于完成社区中心的湖鱼收集包，或赠送给喜爱海鲜的威利提升好感度。在科罗布斯商店和旅行货车偶尔会以200-1000金的价格出售，但随机性较强。从游戏机制来看，鲟鱼属于山区湖泊的特有鱼种，与其他水域鱼类存在明显区隔。其出现不受天气类型强制限制，但时间窗口严格限定在昼间。钓鱼技能等级、装备质量以及食物增益效果都会影响捕获效率。建议在夏季或冬季的晴朗日上午前往矿洞湖泊，采用远抛至深水区的方式增加遇见概率。
掌握鲟鱼的生态习性和行为规律后，捕获过程会变得更具预见性。虽然初期可能因操作不熟练导致多次失败，但钓鱼技能提升和装备改良，这种兼具经济价值与收集意义的鱼类终将成为农场资源的重要组成部分。秋季雨天的下午也存在极低概率钓获鲟鱼的特殊情况。
